Paul Cunningham vender tilbage til Henne Kirkeby Kro i ny rolle efter amputation

I marts måtte den kendte kok Paul Cunningham få amputeret sit venstre ben efter en infektion i et sår forårsaget af et glasskår. Skaden betød, at han ikke længere kunne varetage sit tidligere job som køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, hvor han tidligere medvirkede til at indbringe to Michelin-stjerner. Siden operationen har kroens ejere og medarbejdere samt hans familie givet støtte, og nu er Cunningham tilbage i en ændret funktion som chefsmager.

Rollen som chefsmager er tilrettelagt, så Cunningham kan bidrage professionelt uden at stå i det daglige køkkenansvar. Han fungerer som idémand og sparringspartner for den nye køkkenchef, Alan Bates, og får mulighed for at påvirke retter og menukoncepter. Ændringen illustrerer en praktisk tilgang til at fastholde faglig erfaring i arbejdspladsen samtidig med hensyn til helbred og arbejdsevne.

Nyheden om Cunninghams nye titel har lokal betydning, fordi Henne Kirkeby Kro er en prominent aktør i den regionale gastronomi og en arbejdsplads for flere lokale. Tilpasningen af en højprofileret medarbejders rolle rejser samtidig bredere spørgsmål om inklusion, rehabilitering og muligheder for mennesker, der vender tilbage til jobbet efter alvorlig sygdom eller ulykke. Modellen med en rådgivende titel kan inspirere andre restauranter og virksomheder i regionen til at finde fleksible løsninger.

Tidsmæssigt markerer forløbet en hurtig omstilling fra amputation i foråret til professionel reintegration i sensommeren, og sagen har fået opmærksomhed i lokalpressen som et eksempel på, hvordan arbejdspladser og lokalsamfund kan støtte op om ansatte i svære situationer.

Faktaboks:

• Navn: Paul Cunningham
• Ny titel: Chefsmager på Henne Kirkeby Kro
• Tidligere rolle: Køkkenchef (hjulpet med to Michelin-stjerner)
• Skade: Amputation af venstre ben efter infektion (marts)
• Ny køkkenchef: Alan Bates
• Ejere: Familien Skouboe (Henne Kirkeby Kro)
• Rolleindhold: Menuudvikling og faglig sparring
• Regional betydning: Eksempel på arbejdspladsinklusion og rehabilitering